Olio Extravergine di Oliva 

Le nostre piante di olive secolari, coltivate ai piedi delle montagne che circondano la piana d’Albenga, ogni hanno producono generose i loro frutti. Nei mesi di Novembre e dicembre  dopo un accurata analisi sullo stato di maturazione delle drupe(nome scientifico delle olive) procediamo alla raccolta. Questa viene fatta a mano e con l’ausilio di piccoli scuotitori pneumatici. Questa innovazione tecnologica ci permette di raccogliere le olive, giunte al momento ottimale della maturazione, nel più breve tempo possibile. In questo modo preserviamo la qualità delle olive sempre portate al frantoio freschissime entro le 24 ore dalla raccoltaIl risultato è un olio ricco, giovane, dai riflessi giallo verdi e incredibilmente torbido, dal profumo di erba tagliata e il gusto fruttato, quasi impercettibilmente amaro e mai forte.